精油調香實驗室：跟著大師分辨各種香氣類型，快速提升嗅覺敏銳度！自製室內薰香、香水、精油鍊香氣
Listening to Scent: An Olfactory Journey with Aromatic Plants and Their Extracts

原文作者： Jennifer Peace Rhind
譯者： 鄭百雅
出版社：大樹林

 第一部：傾聽香氣的聲音
香氣語言
嗅覺系統與大腦相關部位
嗅覺敏銳度與嗅覺感知

辨別香氣
嗅覺記憶和大腦的推理過程
如何建立嗅覺記憶？
如何訓練嗅覺？

香調家族、種類與特徵
認出與辨別
創意調香

香道精神──多人同享的香氣練習
傾聽香氣──描述香氣、指認香氣　　
三種香（さんしゅこう）　
指認香氣　　
建立橋梁　　
香氣聯想與靈感啟發　　
嗅覺之旅的反思　　

 第二部：香氣檔案
1.香脂家族
勞丹脂Labdanum（樹脂溶液／原精）
紅沒藥Opopanax（樹脂溶液）
妥魯香脂Tolu balsam（樹脂溶液／蒸餾油）
香草Vanilla（原精）

2.木質家族
聖檀木Guaiacwood（精油）
東印度檀香East Indian sandalwood（精油）
維吉尼亞雪松Virginian cedarwood（精油）

3.香料家族
藏茴香Caraway seed（精油）
胡蘿蔔籽Carrot seed（精油）
丁香花苞Clove bud（精油）
肉荳蔻Nutmeg（精油）

4.松杉家族
歐洲赤松（蘇格蘭赤松）Scots pine（精油）
西伯利亞冷杉Siberian fir（精油）

5.草本家族
快樂鼠尾草Clary sage（精油）
月桂葉Laurel leaf（原精）
真正薰衣草True lavender（精油）
白色百里香White thyme（精餾過的精油）

6.藥香家族
藍膠尤加利Eucalyptus ‘blue gum’（精油）
胡椒薄荷（歐薄荷）Peppermint（精油）
冬青（白珠樹）Wintergreen（精油）

7.綠香家族
紫羅蘭葉Violet leaf（原精）
白松香Galbanum（精油）

8.鄉野家族
乾草Hay（原精）
橡樹苔Oakmoss（原精）
廣藿香Patchouli（精油）
煙草Tobacco leaf（原精）

9.花香家族
黃／白玉蘭Champaca（原精）
緬梔Frangipani（原精）
鷹爪豆Genet（原精）
茉莉Jasmine（原精）
菩提（椴花）Linden blossom（原精）
銀合歡Mimosa（原精）
水仙Narcissus（原精）
橙花Orange blossom（原精）
桂花Osmanthus（原精）
粉紅蓮花Pink lotus（原精）
玫瑰Rose（原精）
特級依蘭Ylang ylang extra（精油）

10.果香家族
黑醋栗花苞Blackcurrant bud（原精）
羅馬洋甘菊Roman chamomile（精油）
萬壽菊Tagetes（精油）

11.柑橘家族
佛手柑Bergamot（精油）
枸櫞（香水檸檬）Cédrat（精油）
橘（桔）Mandarin（精油）
山雞椒Litsea cubeba（精油）
 

第三部：嗅覺訓練實驗計畫

1.讓嗅覺歸零：在大自然的香氣中重新啟動
2.激勵感官：香氣豐富的嗅覺料理體驗
3.沉浸於芳香植物精華的世界

教材一：芳香植物精華的香氣類型與特性
教材二：關於化學成分的二三事
教材三：建立香調

名詞解釋
香氣索引
主題索引