地中海杜松

地中海杜松，又稱腓尼基刺檜，學名 Juniperus turbinata 或 Juniperus phoenicea，是原產於地中海沿岸的柏科刺柏屬常綠灌木，適應力極強，能挺過乾旱與貧瘠的土壤。其香氣清透、帶有海洋與陽光的木質調，常應用於芳療、琴酒調味與傳統香氛中。

地中海杜松的枝葉與漿果常被萃取為精油，受地中海炎熱氣候與充足日照影響，其果實（松毬）風味濃郁醇厚，是經典的香料與琴酒（Gin）風味獨特的關鍵。

地中海杜松精油由高含量的 α-蒎烯（α-Pinene）主導，香氣比一般歐刺柏更為清澈、通透且具陽光感，初聞帶有微涼的清新與微酸的清甜感。